紅曲紅是目前世界上利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素，是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物的其中之一。紅曲紅是以大米、黃豆為主要原料，借鑒我國傳統(tǒng)的紅曲生產(chǎn)工藝，通過紅曲霉菌液體深層發(fā)酵和先進(jìn)的現(xiàn)代生物分離技術(shù)而獲得的粉狀無毒、安全可靠的天然食用色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于清酒、腐乳、魚肉、醬油、糕點(diǎn)、糖果、冷飲等食品業(yè)的著色，也可用于醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)的著色，紅曲紅色素符合食品著色劑“營養(yǎng)、天然、多功能”的發(fā)展要求和方向，因此值得大力應(yīng)用和推廣。
 

　　使用對(duì)象
 

　　IAC-SEP®免疫親和柱是檢測桔青霉素專用親和柱，適用于檢測紅曲粉和玉米中桔青霉素的定量方法。由于采用了先進(jìn)的生物技術(shù)，該方法可以檢測出桔青霉素的含量，而不使用有毒的溶劑如氯仿和二氯甲烷。試驗(yàn)方法速度快、操作簡單、準(zhǔn)確性高，對(duì)提高食品的質(zhì)量和安全性起到十分重要的作用。
 

　　檢測原理：
 

　　桔青霉素是一種由青霉菌屬和曲霉菌屬中多種真菌產(chǎn)生的天然代謝產(chǎn)物，可導(dǎo)致腎臟及肝臟損害。桔青霉素已被證實(shí)為肝臟的致突變?cè)⑶已芯匡@示其可能同時(shí)還是地方性巴爾干腎病和豬腎病的致病原。將樣品與提取液混合、勻漿、過濾，然后將濾液過IAC-SEP®柱，柱內(nèi)含桔青霉素的特異性抗體。隨即，桔青霉素將鍵合在分離柱中的抗體上。然后通過淋洗，去除免疫親合柱上的雜質(zhì)。隨后使用洗脫液過柱，將桔青霉素從抗體上分離下來。從柱中流出的洗脫液隨即注入HPLC系統(tǒng)進(jìn)行檢測分析。